Die Zuckerlwerkstatt

Die meisten von uns bringen nur schöne Erinnerungen von ihren Reisen mit, Maria Scholz und Christian Mayer jedoch ließen sich während eines Urlaubs im Norden Europas von einer kleinen Bonbonmanufaktur und deren Köstlichkeiten verzaubern und inspirieren. Sie träumten davon, sich künftig auch der Herstellung von kleinen, süßen Leckereien zu widmen. Zurück in der Heimat setzten Maria und Christian die Idee nur kurze Zeit später in die Tat um und lernten diese Handwerkskunst tatsächlich von den letzten Meistern dieser leider in Vergessenheit geratenen österreichischen Tradition.

Auf der Suche nach Lehrmeistern waren die beiden Geschäftsgründer in der ganzen Welt unterwegs, fündig wurden sie jedoch – wie sollte es anders sein – in Österreich selbst. Hier trafen sie unter anderem auch auf Fritz W. Heller, den letzten Eigentümer des Wiener Traditionsunternehmens, der legendären Heller Bonbonfabrik, in der das Original Wiener Zuckerl einst entstand. Er vertraute ihnen Originalkataloge und Rezepte längst vergessener Bonbonsorten an, und ein Stück österreichische Geschichte wurde wieder zum Leben erweckt. Maria und Christian lassen das traditionsreiche Handwerk in ihrer Zuckerlwerkstatt wieder aufleben. In sämtlichen Variationen werden in der Schaumanufaktur Zuckerl nach alten Rezepten, die bis 1890 zurückreichen und einer 150 Jahre alten Handwerkstechnik mit viel Begeisterung und Sorgfalt produziert. Alte Bonbonsorten wie Seidenzuckerl und Krachmandeln, Motiv-Zuckerl und Blumenrocks, Zuckerstangen, Fruchtgelees, Walzenzuckerl und Lollies entführen Sie in eine Welt süßer Gerüche und einmaliger Geschmäcker.

Gutes Handwerk schmeckt man, deshalb sind die beiden Zuckerlmacher mit ihren Mitarbeitern jeden Tag mit vollem Einsatz bei der süßesten Sache der Welt: dem Zuckerlmachen. Jedes Bonbon wird von Hand gekocht, gemischt, gezogen, gerührt, geformt und geschnitten und ist somit einzigartig. Hochqualitative Süßigkeiten herzustellen fängt aber nicht erst bei der Produktion an, sondern beginnt schon bei der Herkunft der Zutaten und Verpackungen. Die Zuckerlwerkstatt wird zum größten Teil mit Rohstoffen von ausgewählten Lieferanten aus Österreich beliefert. Wenn es um die Zutaten ihrer Süßigkeiten geht, wird nämlich ganz genau hingeschaut – nur die besten und feinsten Zutaten, die die fertigen Zuckerl letztendlich zu dem machen, was sie sind: kleine, handgemachte Glücksmomente.

In der Wiener Zuckerwerkstatt kann man in die Geheimnisse der Zuckerlproduktion eintauchen, das urösterreichische Bonbonhandwerk hautnah erleben und obendrein die frisch produzierten Köstlichkeiten gleich mit nach Hause nehmen.